Aperçu
de la recette. La recette détaillée vous sera envoyée par email au moment de la commande. |
Oeufs
au chocolat, sabayon au rhum et pain d’épices grillé
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Réalisation 1 - Couper les chapeaux des oeufs et les vider. 2 - Préparer la ganache : chauffer la crème puis la verser sur le chocolat en fouettant pour homogénéiser le tout. Ajouter le beurre. Bien mélanger. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter ce mélange au chocolat. Verser la préparation dans les coquilles puis les passer au four. 3 - Préparer le sabayon en faisant chauffer un mélange de jaunes d'oeufs, sucre, rhum et en fouettant jusqu'à ce qu'il épaississe. 4 - Découper les bâtons de pain d'épices et les faire griller au four. Astuces : nous vous expliquerons en détail comment préparer les coquilles d'oeufs et comment réaliser ganache et sabayon. Nous vous guiderons pour - Réaliser une belle présentation à l’assiette - L’accord met-vin - Vous permettre de vous organiser à l’avance Nous vous raconterons l’histoire du rhum |
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